蘆洲:莆田 Putien
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_143659_gfxrb2.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_143620_uunevk.jpg)
![蘆洲莆田 Putien菜單,新加坡米其林一星餐廳 蘆洲莆田 Putien菜單,新加坡米其林一星餐廳](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_130930_xjuf0f.jpg)
![蘆洲莆田 Putien菜單,新加坡米其林一星餐廳 蘆洲莆田 Putien菜單,新加坡米其林一星餐廳](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_130944_oxfdjq.jpg)
兩個人的比較划算吧。
![蘆洲莆田 Putien菜單,新加坡米其林一星餐廳 蘆洲莆田 Putien菜單,新加坡米其林一星餐廳](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_130953_gddq96.jpg)
到底我一個人點啥?我看了看菜單,不是上方那三張圖片,文末我會再把所有菜單po出,你就會感覺道菜到底有多多。我翻來翻去,後來點了:經典四拼(298元)、興化炒米粉(220元)、黃金京粿(138元),跟荔香馬蹄水(180元)一扎。整個要外加 10% 的服務費。
好了,來說說這四道食物,要說這四道裡頭哪一道是地雷?你們猜猜看。我先秀圖。
![蘆洲莆田 Putien菜單,新加坡米其林一星餐廳 蘆洲莆田 Putien菜單,新加坡米其林一星餐廳](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/4樣菜_asij6u.jpg)
另外三道呢,我覺得都挺不錯,唯獨某道我覺得沒有達到水平,甚至我覺得我阿母廖媽阿罕做得更好吃。這樣說應該有猜到了吧?
最先來的是飲料,本來菜單上寫一杯 110 元,我看一扎是多 70 元,於是好奇詢問了服務生,問他一扎到底是多大杯,後來服務生拿來了一扎空杯,嗯~~好,我來一扎。本來不喝飲料,但為什麼點了飲料呢?因為他描述到這款飲料是用:馬蹄、桂圓、無花果、荔枝、茅根長時間熬煮而成,清熱解暑,口味清甜。重點是他用這麼多的材料,我對桂圓本身就有很獨特的喜愛,看到桂圓就像死衷的鐵粉,此外,我很喜歡嘗試新鮮的東西,這理所為的新鮮不是只食物新不新鮮,而是沒吃過的東西(除了叫我吃炒蟑螂或蛆或什麼蜈蚣之類),裡頭馬蹄、無花果、茅根,這些是什麼東西啊?吃起來怎麼樣啊?還長時間熬煮耶,感覺就是很有功力的一道飲料,這樣賣 180 元,好的,我買單。
![蘆洲莆田 Putien菜單,新加坡米其林一星餐廳 蘆洲莆田 Putien菜單,新加坡米其林一星餐廳](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_132812_kmkldt.jpg)
這飲料一扎長這樣,上方懸浮的都是碎冰,服務生會給你另一個玻璃杯,方便你倒出來飲用。啜上一口,真的是清甜耶,很淡雅的甜味,不會很死甜,應該是桂圓和荔枝帶出來的甜味。實在好喝,好險一開始賭對了,一次就給他點一扎。正想說倒出來,不知道可不可以拍出漂亮的琥珀色澤時,悲劇就產生了。
![蘆洲莆田 Putien菜單,新加坡米其林一星餐廳 蘆洲莆田 Putien菜單,新加坡米其林一星餐廳](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_132940_rumkbf.jpg)
一不小心,沒倒好,裡頭的飲料都灑了出來,浪費了許多。我的褲子也都濕了,桌面上沒有擺放紙巾,我忙著大喊服務人員幫忙,但始終沒有人來幫忙,叫了五六次有吧,突然有一顆頭露出來,問我怎麼了,我說請問可否幫我擦擦桌子,還有我需要紙巾,那人傳喚了其他服務生,服務人員才出現。此外,從進門到坐下、到詢問餐點、以及處理事情上,幫我服務的小姐感覺不是心情很好的樣子,沒有笑容外,也沒有稍微介紹一下餐點。只跟我說這張是中午的套餐,我問他:「套餐?你是指個人吃的嗎?」他本來要轉身走了,才又轉回來補充說:「喔,這最少都是兩個人以上的套餐」。有點跟我想像中的高級餐廳服務感受不同,至少跟沾美或王品集團不同(疑?但這家不也是王品集團引進?)。
後來上菜的是興化米粉,上頭灑了快速在熱油下燙過的紫菜酥,米粉混合著幾樣海鮮:蛤蜊((2個)、蝦仁(1隻)、干貝(2小個)。但全都是一小咪咪,真是讓我意外。除了海鮮,還包含一些菜、肉絲、花生這樣拌炒。是的,這道讓我失望的是配料的份量少之外,米粉本身的美味程度真的不夠,邊吃邊覺得沒有這樣的價值,想念起媽媽的炒米粉很夠味且好入口、大家吃得嚇嚇叫的模樣。由於帶著米其林一星的印象,期待很高,但是這道有落差感。如果你要去吃,就不要點這道了。或許其他餐點很美味,他的菜單上還有很多待開發的選項。
![蘆洲莆田 Putien菜單,新加坡米其林一星餐廳 蘆洲莆田 Putien菜單,新加坡米其林一星餐廳](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_132522_vcqexh.jpg)
後來上了經典拼盤,是由四道小菜的漂亮組合。有海帶芽、豆皮、大腸、豬蹄水晶凍,裡頭最讓我驚豔的就是海帶芽,真是柔滑開胃好好吃,酸酸甜甜之外還夾帶著一點麻油的香氣。另外,方塊方塊疊在一起的是水晶凍,淋上椒麻醬具有香氣但入口不會很辣,對我這個不太吃辣的人很可以接受,而且水晶凍入口即化,莫名地消失不見,好吃。再來就是大腸的部分作法也挺特別,中間塞了其他腸子,有點像景美的雙管,但口感上略有不同,這個比較精緻,感覺塞得很實,很像咬香腸的口感,但他是大腸,味道也是溫溫和和、柔柔美美。至於豆皮,是好吃,但程度比不上剛剛說的三樣小菜。豆皮顯得不是非常出色,但也算是好吃,只是吃了不會覺得到出色這樣的程度。
![蘆洲莆田 Putien菜單,新加坡米其林一星餐廳 蘆洲莆田 Putien菜單,新加坡米其林一星餐廳](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_132743_gk3k9n.jpg)
![蘆洲莆田 Putien菜單,新加坡米其林一星餐廳 蘆洲莆田 Putien菜單,新加坡米其林一星餐廳](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_132701_oya2dg.jpg)
![蘆洲莆田 Putien菜單,新加坡米其林一星餐廳 蘆洲莆田 Putien菜單,新加坡米其林一星餐廳](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_132724_cbqyb5.jpg)
簡言之,海帶芽是驚艷、大腸與水晶凍是出色、豆皮有超出一般水準但不比其他三樣。
![蘆洲莆田 Putien菜單,新加坡米其林一星餐廳 蘆洲莆田 Putien菜單,新加坡米其林一星餐廳](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_142318_swuj6o.jpg)
最後,可能是米粉讓我不太滿足與感到失望,在接近兩點時,我再加點了一份甜點:黃金京粿。說時在,這道真的是多了,我吃了兩塊就吃不下了。一樣的,因為桌面只剩一雙筷子,其它都被服務生收走,也把我用過的衛生紙收走了,我本想用湯匙或叉子左右開弓方便食用,沒想到粿子都黏在一起,我要找服務生又找不到,只好用徒手配合筷子把粿子弄開,手黏黏的卻又沒有紙巾(為啥不擺餐巾紙呢?)。這道黃金京粿我也建議先不要點,但不難吃,只是覺得可以把胃留給其他選項。這道讓我想到紅豆食府的風格。
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_133434_vfsdg6.jpg)
今天中午就吃這樣,很飽,然後有打包米粉,和兩塊粿子,其它吃光光。如果未來哪天我還有去吃,應該不會一個人再去吃了,除非一群人。我再把相關吃到的其他道菜更新上來喔。而她們的用餐環境還算舒適,用餐的時候,周邊好像都是貴婦們,聊天的內容在談海外的事情,以及什麼時後又要飛海外之類的。剛進門的時候,還在想是不是貴婦餐廳,好多桌都是有錢太太的樣子。
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_131047_ae4xs6.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_143431_puqfzt.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_143301_nllhxz.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_143242_tzmnqq.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_143200_iuxa3t.jpg)
以下就是他們的菜單:
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_132341_womxwq.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_132328_lxjuh5.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_132147_talsbh.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_132313_odyij2.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_132259_yxrmfn.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_132250_ave0o3.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_132236_bzdkga.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_132227_v5x7d9.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_132215_f0xo5s.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_132207_scryqs.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_132120_nshxbw.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_132110_tri7qb.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_132127_ikz6o9.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_132003_d7ayue.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_132050_lwbhvy.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_131932_eal8z7.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_132043_dwsavd.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_131944_w5fiii.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_131921_dpwkvz.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_132356_hzgsur.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_132411_w7qjpg.jpg)
![broken image](http://custom-images.strikinglycdn.com/res/hrscywv4p/image/upload/c_limit,fl_lossy,h_9000,w_1200,f_auto,q_auto/1217224/P_20180724_131906_g4vils.jpg)
店名:PUTIEN莆田 蘆洲長榮店
地址:新北市蘆洲區長榮路378號 (麥當勞旁二樓)
電話:(02) 2285 - 9632
網址:https://www.putien.com.tw/index.html
營業時間:
- 平日11:30~14:30 晚17:30~21:30
- 假日11:30~14:30 晚17:00~21:30
- 最後點餐時間14:00 / 21:00
- ( 開放預約用餐,可於14天前提早訂位 )